Jamón Ibérico Fuera de Norma La Saucera

Descripción

El Jamón Ibérico Fuera de Norma La Saucera es un exquisito producto que proviene de las patas traseras de cerdos que se han criado con total libertad en el entorno de la dehesa de Jabugo y que han sido alimentados con el objetivo de producir una paleta 100% natural capaz de sorprender a los paladares más exigentes.

Esta pieza de Jamón Selección La Saucera “Fuera de Norma” es una excelente paletilla natural que tiene un sabor muy especial y ha sido sometida a un proceso de curación mínima de 36 meses en los secaderos naturales de Alba Romero en Jabugo donde el clima frío de la sierra y unas condiciones climáticas óptimas hacen de esta paleta una pieza única.

Acerca del Producto

Productor: Alba Romero
Producto: Jamón Selección
Calidad: Ibérico fuera de norma
Origen: Jabugo, Huelva
Curación: 36 meses mínimo

Información nutricional por cada 100 gramos:

• Valor Energético: 1389 kJ / 332 Kcal
• Grasas: 19,30 g
  • de las cuales saturadas: 7,10 g
• Hidratos de Carbono: <0,10 g
  • de los cuales azúcares: <0,10 g
• Proteínas: 39,70 g
• Sal: 5,90 g

¿Qué es una jamón “fuera de norma”?

Según podemos leer en el Real Decreto 4/2014, de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico (R.D.4/2014), los “Jamones Fuera de Norma”, son aquellas piezas de jamón que no cumplen los requisitos definidos en el mismo , pero que son comercializadas con todas las garantías de sabor y calidad por el productor, en este caso la casa de jamones, paletas y embutidos ibéricos Alba Romero de Jabugo a un precio menor.

Los casos en los que para que un producto sea declarado fuera de norma son:

• El animal no llegó al peso mínimo establecido.
• El animal se ha estado alimentando de bellotas, pero no ha llegado a engordar lo suficiente con esa alimentación.
• El animal se sacrificó antes de la edad mínima.
• La entrada de los animales de BELLOTA a la montanera no se realizó en las fechas establecidas o su sacrificio se realizó fuera del periodo establecido.